Albóndigas de Pollo a la Jardinera

Que ganitas tenia de comer Albóndigas!!!, y me decidí hacerla, pero con Carne de Pollo, y que os voy a decir, que estan de lujo, además con Verduritas a la Jardinera, que aún quedan más exquisita todavia.
Bueno lo tradicional de nuestra Gastronomía a la hora de hacer una Albóndigas es siempre inclinarnos a hacerla en una Salsa de vino, o metida en Tomate Frito, y que puedo decir que Si!!!, quedan riquísima, pero es bueno cambiar de vez en cuando de Receta de Cocina, que siempre encontraremos algo nuevo.

Cocina de Pegalajar / Recetas de Carnes

Ingredientes

Para 4 Personas

1 kilo de carne picada de Pollo 
250 gramos de guisantes
1 puerro 
2 dientes de ajo 
3 zanahorias grandes cortadas en tiras 
2 huevos
Pan rallado 
1/2 vaso de vino blanco
Caldo de carne
Harina 
1 hoja de laurel
Aceite de oliva 
Pimienta, sal

loading...

Elaboración

En un bol, coloca la Carne picada y mézclala con los ajos rallados, los huevos, cuatro cucharadas de pan rallado, sal, pimienta y un poquito de vino blanco.

Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta tener una masa homogénea.

Coge pequeñas cantidades de carne y forma las Albóndigas. 

Pásalas por harina y freirlas; cuando estén bien doraditas, colócalas en una sartén y reservarlas.

En el mismo aceite de freír las albóndigas, saltea el puerro, las zanahorias y la hoja de laurel.

Cuando las Verduras empiecen a dorarse, añade el resto del vino blanco y pasa esto a la sartén; vierte el caldo hasta cubrir las albóndigas y los Guisantes.

Salpimentar ligeramente y deja cocer todo a fuego lento unos 20 minutos o hasta que estén en su punto. Saca del fuego y sirve enseguida, retirando el laurel.

"Buen Provecho"

Subscribete al Blog Cocinando en Pegalajar por Email

Escriba su Email:


Entregado por FeedBurner