Tortas de Aceite (Ochios)

La Tortas de Aceite, de Pegalajar, que en otras partes de Jaén también se le conoce con el nombre de Ochíos, y seguro que les recuerdan lo mismo que a mi, de cuando niña se hacían en casa con esa Recetas de las Abuelas que se han ido pasando de una transcendencia a otra. 

Decir también que en otras partes de Andalucía también hay otros Ochíos que se le incorporan Pimentón, como en Ubeda y Baeza.

Bien amigo la Receta Tradicional que se ha hecho siempre en mi casa, es la que les voy yo a proponer, ademas al final cuando se le pone el azúcar por encima para hornear yo suelo ponerle también Almendras fileteadas o Pasas, va en el gusto de cada uno. Bueno se apuntáis a elaborarlas, pues aquí os dejo la Receta, y acordase siempre de usar Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén y si es de mi pueblo Pegalajar mejor.

Cocinando  en Pegalajar / Recetas de Postres

Ingredientes

2 y 1/2 vasos de agua templada.
100 gr de levadura fresca de panadero.
1 vaso de Aceite de oliva virgen extra.
1 vaso de azúcar.
1/2 Vaso de Anís dulce
1 cucharada de sal.
1.5 Kg de harina de fuerza.
3 huevos.
1 Cucharada de Matalahuga 
Huevo batido y Azúcar

Elaboración

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