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Patatas con Chocos
Esta Recetas de Cocina, va dedicada a todos, esas personas que se llevan días y días, en la mar para facilitarnos ese alimento que sus agua nos da, el Pescado, porque además esta Receta de Guiso, es muy marinera, Gracias Marineros. Cocinando en Pegalajar/ Recetas de Cocina / Guisos y Potajes Ingredientes 1 kg. de patatas 2 chocos (jibia, sepia) medianos o 1 grande limpios 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 tomates maduros 1/2 litro de caldo de pescado 1 vaso de vino blanco 1/2 vaso de aceite de oliva 1 hoja de laurel Unas he…
Lomo a la Sal con Salsa de Mostaza y Manzana
Hoy en la Carnicería encontré que tenían la oferta de Lomo de Cerdo barato y me dije vamos a comprar un trozo y a cocinarlo. Me acorde de cuando mi madre lo hacia a la Sal. Y además de ser un plato sencillo, con pocos ingredientes, siempre resultaba exquisito porque nos lo ponía con nuestro rico Aceite de Oliva Virgen Extra y un poco de Pimienta por encima cortado en loncha. De esta Forma de preparación, el lomo de cerdo , te regalará al paladar con una jugosidad y ternura inesperadas. Pero yo por otro lado me arriesgado a añadirl…
Fideua de Mariscos
Con esta Fideua de Mariscos quiero deciros que vais a disfrutar, ya que un plato tan rico como este, es para disfrutarlo a tope, sentarse en la mesa y hacer honores a esta rica Elaboración, vamos!!!! que a todos los que le guste el Marisco es una delicia comerlos. Aquí en esta Receta vamos a volcarnos en Cocinar con calma y sacar todo el sabor al Marisco ya que va se la base de esta Receta , así que vamos a ponernos manos a la obra con esta "Fideua de Mariscos" . Cocinando en Pegalajar / Recetas …
Calamares Rellenos
Hay muchas formas de hacer los Calamares , Fritos y rebozado , que quedan sensacionales, Guisados , Estofados , a la Plancha , o rellenos, como en este caso. Pero cada uno tenemos nuestras preferencias y cada comensal sus favoritos, pero siempre podemos descubrir nuevas Recetas como la que os comparto hoy que son "Calamares rellenos de Carnes" . El Relleno de estos Calamares vamos a usar dos tipos de Carnes que nos van aportan sabor y jugosidad y Jamón Serrano , además de la Salsa que acompaña a esta receta de Ca…
Atún en Papillote con Verduras
Hoy vengo con pescado, en este caso es Atún, que es uno de los pescados más rico en Omega 3. Esta receta la puedes hacer con el pescado que te guste, lubina, merluza incluso rape, se acopla a cualquier Pescado que tengamos. Este Atún lo vi en la pescadería que estaba fresquísimo y me lo traje a casa pensando que hacer con el. Y me decidir hacerlo en papillote, que es una técnica de cocina que consiste en la cocción de alimentos en su envoltorio, resistente al calor como puede ser el papel de aluminio o el papel sulfurizado. Comprobé …
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