Andrajos con Bacalao
Los "Andrajos con Bacalao" es un plato de Cuchara , típico de la Gastronomía de Jaen, es una Receta Tradicional , y los más conocidos, son los Andrajos de Ubeda . Aparte de que es un plato muy habitual de muchos pueblos de la Sierra de la provincia de Jaén como mi pueblo (Pegalajar) . y alguno pueblos limítrofes de Granada. También lo podemos encontrar con otros productos elaborado, como, los Andrajos con Conejo , liebre o perdiz . Pero los "Andrajos con Bacalao" son lo que se preparan en Cuaresma ya que, por a…
Acelgas con Patatas
Esta Receta de Cocina que os propongo hoy de este Guiso de "Acelgas con Patatas" ademas de sano, está para chuparse los dedos, muy sencillo de hacer, yo lo suelo hacer muchas veces en casa y ademas, algunos me piden que le cuaje un huevo en las patatas, la verdad es que quedan muy bien también. Espero que esta Receta de Cocina , os guste y las hagáis. Cocinando en Pegalajar / Guisos y Potajes loading... Ingredientes para 4 personas 1 y 1/2 kg de acelgas 750 g de patatas 3 dientes de…
Arroz Caldoso de Verduras
Miren que sano y rico esta este Arroz Caldoso con Verduras. Una rica Receta , que con las Verduras que tengamos de temporada se hacen en un santiamén, le puede poner las Verduras que tengáis a mano, aunque yo recomendaría que como mejor sale es con las que le he puesto yo, espero que esta Receta de Cocina , os guste y las hagáis. Cocinando en Pegalajar / Recetas de Arroz loading... Ingredientes para 4 personas 300 g de arroz redondo 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 pimiento verde italiano Brocoli…
Alubias con verduras y pimentón
Esta Receta de Cocina que os propongo hoy de este Potaje de "Alubias con Verduras y Pimentón" , está para chuparse los dedos, un rico Potaje que lo suelo hacer yo muchas veces en cualquier época de año, pero más aún en Invierno, para esos días de frió. Es una Receta muy Tradicional , que se le puede poner las Verduras que tengáis a mano, aunque yo recomendaría que como mejor sale es con las que le he puesto yo, espero que esta Receta de Cocina , os guste y las hagáis. Cocinando en Pegalajar / Guisos y P…
Garbanzos con Puntillitas y Gambas
Bueno amigos hoy os traigo una Receta de Cocina , para quitarse uno las penas, unos "Garbanzos con Puntillitas y Gambas" . Este Guiso marinero , que juega muy bien todos los ingredientes, dándonos un rico sabor a nuestro paladar de esas típicas Recetas tradicionales marineras. Ademas, le vamos a añadir Calabaza , para darle mas cremosidad a este Potaje de Garbanzos , las Puntillitas todos sabéis lo que es me imagino, sino deciros que son unos Calamares pequeñitos, espero que os resulte esta Receta Casera de vuestro gusto…
Albóndigas en Caldo
Esta es una "Receta de Albóndigas en Caldo" típica de Sierra Magina (Jaén) , y como es natural de mi Pueblo Pegalajar , desde tiempo de nuestro Abuelos se ha ido pasando de madre a hijos, y ahora me toca a mi prepararla yo a los míos, como se quedan con la cocción muy tiernecita, les gusta mucho a todos y es un plato muy completo. Esta Receta me trae muy buenos recuerdos de cuando pequeña, nos sentábamos en la mesa con la cuchara el pan que no nos faltara y allí nos ponía el plato mi madre, disfrutábamos, de vez en…
Sepias a la Riojana
La Sepia (Choco) es de la familia del Calamar , pudiendo ser reconocida con diferentes nombres según la zona geográfica donde se capturen. En Huelva y gran parte de Andalucía se le conoce como Choco . Desde un punto de vista Gastronómico , podemos decir que tiene infinidades de Recetas de Cocina en la que de diferente forma se elabora, como ocurre con el Calamar y el Chipirón , desde unido a diferentes Pescado pasado por harina y frito, Guisados con guisantes en amarillo , o como en esta Receta Tradicional de "Sepia a la Rio…
Estofado de Ternera con Patatas
Un plato que os puede sacar de más de un apuro, este Estofado de Patatas con Carnes y ademas de Ternera , que también le vamos a poner unas zanahorias . Con su buen sofrito como lo hacían en sus Recetas de las Abuelas : cebolla, pimiento y ajos . No dejar de realizad esta receta de Estofado de Ternera con Patatas y zanahorias. Si la hacéis, todos vuestros comensales, veréis que la comerán hasta con los ojos cerrados. Estofado de Ternera Cocina de Pegalajar / Recetas de las Abuelas Estofado de Ternera con Pata…
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