Pipirrana de Jaén
La Pipirrana muy tradicional en la provincia de Jaén, la receta se puede considerar como una sopa fría ( Gazpacho ) o una Ensalada . Se piensa que los orígenes de la pipirrana se halla en la población de Baeza , aunque su elaboración se ha extendido al resto de la provincia de Jaén, y también a determinado pueblos limítrofes cercanos de otras provincias. La base de principal de la Receta es un buen Aceite de oliva virgen extra de Jaén , el tomate, el ajo y el pimiento verde. Y no puede faltar a su lado una buena hogaza de Pan, para…
Salpicón de Mariscos
El Salpicón de marisco es una Ensalada de pimientos y cebolla y Tomates con Marisco , un plato muy refrescante que viene ideal para esta época del año que hace calor. Una Receta fácil y rápida de preparar con productos básicos que encontramos fácilmente en nuestra Cocina , tan solo tenemos que comprar el Marisco , podemos hacerlo con antelación para que gane en sabor. En casa les encanta todo estos tipo de Ensaladas que llevan pimiento y suelen pedirlo con bastante asiduidad. En fin ahora tendré que hacerlo más veces en el Verano, q…
Estofado de Ternera con Patatas
Un plato que os puede sacar de más de un apuro, este Estofado de Patatas con Carnes y ademas de Ternera , que también le vamos a poner unas zanahorias . Con su buen sofrito como lo hacían en sus Recetas de las Abuelas : cebolla, pimiento y ajos . No dejar de realizad esta receta de Estofado de Ternera con Patatas y zanahorias. Si la hacéis, todos vuestros comensales, veréis que la comerán hasta con los ojos cerrados. Estofado de Ternera Cocina de Pegalajar / Recetas de las Abuelas Estofado de Ternera con Pata…
Atún en Papillote con Verduras
Hoy vengo con pescado, en este caso es Atún, que es uno de los pescados más rico en Omega 3. Esta receta la puedes hacer con el pescado que te guste, lubina, merluza incluso rape, se acopla a cualquier Pescado que tengamos. Este Atún lo vi en la pescadería que estaba fresquísimo y me lo traje a casa pensando que hacer con el. Y me decidir hacerlo en papillote, que es una técnica de cocina que consiste en la cocción de alimentos en su envoltorio, resistente al calor como puede ser el papel de aluminio o el papel sulfurizado. Comprobé …
Patatas con Chocos
Esta Recetas de Cocina, va dedicada a todos, esas personas que se llevan días y días, en la mar para facilitarnos ese alimento que sus agua nos da, el Pescado, porque además esta Receta de Guiso, es muy marinera, Gracias Marineros. Cocinando en Pegalajar/ Recetas de Cocina / Guisos y Potajes Ingredientes 1 kg. de patatas 2 chocos (jibia, sepia) medianos o 1 grande limpios 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 tomates maduros 1/2 litro de caldo de pescado 1 vaso de vino blanco 1/2 vaso de aceite de oliva 1 hoja de laurel Unas he…
Garbanzos con Puntillitas y Gambas
Bueno amigos hoy os traigo una Receta de Cocina , para quitarse uno las penas, unos "Garbanzos con Puntillitas y Gambas" . Este Guiso marinero , que juega muy bien todos los ingredientes, dándonos un rico sabor a nuestro paladar de esas típicas Recetas tradicionales marineras. Ademas, le vamos a añadir Calabaza , para darle mas cremosidad a este Potaje de Garbanzos , las Puntillitas todos sabéis lo que es me imagino, sino deciros que son unos Calamares pequeñitos, espero que os resulte esta Receta Casera de vuestro gusto…
Chuletas a la Jardinera
Habéis visto la Pinta que tiene esta rica Recetas de Carnes , estas Chuletas de Cerdo que hoy las he elaborado con una rica Salsa con Verduras , deciros que en este caso las verduras que he usado son Frescas, a elección de la que nos encontremos de temporada y como no hace falta decirlo, que debemos siempre de incluirla en nuestra Dieta por su alto indice de Vitaminas y Nutrientes , y que con mucho arte la vamos a Cocinar. Recetas de Cocina que podéis también utilizar Verduras congelada, habiendo muy buenas Menestra ( com…
Fideua de Mariscos
Con esta Fideua de Mariscos quiero deciros que vais a disfrutar, ya que un plato tan rico como este, es para disfrutarlo a tope, sentarse en la mesa y hacer honores a esta rica Elaboración, vamos!!!! que a todos los que le guste el Marisco es una delicia comerlos. Aquí en esta Receta vamos a volcarnos en Cocinar con calma y sacar todo el sabor al Marisco ya que va se la base de esta Receta , así que vamos a ponernos manos a la obra con esta "Fideua de Mariscos" . Cocinando en Pegalajar / Recetas …
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