Magreta (Panceta) Mechada
Mirar que rico plato de Magreta Mechada , Receta de Carne , que queda sensacional para poner a la mesa como Entrante o como segundo plato , ya que se deja comer en cualquier momento de la comida. Otra forma muy rica es sobre una tostada untada de la manteca que a soltado de la cocción y la Magreta cortada muy fina y con un chorrito de limón por encima. Bueno ustedes decidir cómo la vais a comer, yo os dejo aquí la Receta . Cocina de Pegalajar / Recetas de Pollo Ingredientes 1 Kg de Panceta de Cerdo en una pi…
Andrajos con Bacalao
Los "Andrajos con Bacalao" es un plato de Cuchara , típico de la Gastronomía de Jaen, es una Receta Tradicional , y los más conocidos, son los Andrajos de Ubeda . Aparte de que es un plato muy habitual de muchos pueblos de la Sierra de la provincia de Jaén como mi pueblo (Pegalajar) . y alguno pueblos limítrofes de Granada. También lo podemos encontrar con otros productos elaborado, como, los Andrajos con Conejo , liebre o perdiz . Pero los "Andrajos con Bacalao" son lo que se preparan en Cuaresma ya que, por a…
Albóndigas de Pollo a la Jardinera
Que ganitas tenia de comer Albóndigas !!!, y me decidí hacerla, pero con Carne de Pollo , y que os voy a decir, que estan de lujo, además con Verduritas a la Jardinera , que aún quedan más exquisita todavia. Bueno lo tradicional de nuestra Gastronomía a la hora de hacer una Albóndigas es siempre inclinarnos a hacerla en una Salsa de vino, o metida en Tomate Frito , y que puedo decir que Si!!!, quedan riquísima, pero es bueno cambiar de vez en cuando de Receta de Cocina , que siempre encontraremos algo nuevo. Cocina de …
Bacalao con Tomate - Cazolilla
Receta de Pegalajar (Jaén) la que os traigo hoy de la Gastronomía de mi pueblo, muy antigua esta Receta de Cocina consumida en al Semana Santas en la que se combinaba el ayuno con platos típicos, como era la " Cazolilla " del Viernes Santos (realizada a partir de una conserva tradicional denominada “ torta de tomate ”, que consiste en tomate seco formando una gran torta, y con la que se hace una salsa a la que se añade un sofrito de cebolla, pimentón dulce, cominos, Bacalao , aceite y agua. Buena Recetas Tradicionales…
Estofado de Ternera con Patatas
Un plato que os puede sacar de más de un apuro, este Estofado de Patatas con Carnes y ademas de Ternera , que también le vamos a poner unas zanahorias . Con su buen sofrito como lo hacían en sus Recetas de las Abuelas : cebolla, pimiento y ajos . No dejar de realizad esta receta de Estofado de Ternera con Patatas y zanahorias. Si la hacéis, todos vuestros comensales, veréis que la comerán hasta con los ojos cerrados. Estofado de Ternera Cocina de Pegalajar / Recetas de las Abuelas Estofado de Ternera con Pata…
Conejo a la Pastora
El "Conejo a la Pastora" es una Receta de Cocina típica de mi pueblo Pegalajar (Jaén) , desde hace tiempo ya nuestras Abuelas la elaboraban, es muy sencilla de hacer y como toda las Receta Tradicionales se hace con cariño, para que resulte más exquisita, las Recetas de Pegalajar se caracteriza por el consumo de todos los productos que da la tierra de nuestro entorno y como es natural nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén . Esta Receta de Conejo a la Pastora su principal ingrediente después de…
Garbanzos con Puntillitas y Gambas
Bueno amigos hoy os traigo una Receta de Cocina , para quitarse uno las penas, unos "Garbanzos con Puntillitas y Gambas" . Este Guiso marinero , que juega muy bien todos los ingredientes, dándonos un rico sabor a nuestro paladar de esas típicas Recetas tradicionales marineras. Ademas, le vamos a añadir Calabaza , para darle mas cremosidad a este Potaje de Garbanzos , las Puntillitas todos sabéis lo que es me imagino, sino deciros que son unos Calamares pequeñitos, espero que os resulte esta Receta Casera de vuestro gusto…
Pescadilla a la Roteña
Querido, amigos esta sensacional Receta de Pescado es un uno de los platos más exquisito, dentro de nuestra cocina tradicional . Una Receta típica de Rota (Cadiz) , donde aparte de buen Pescado, también tienen buenos productos de la Huerta , de echo , los Roteños , tienen este rico plato Gastronómico conocido Internacionalmente. La famosa URTA A LA ROTEÑA , bueno decir que en la Receta de Pescado que os pongo, no aparece la Urta , pero ustedes podéis hacerla con ella o como yo con la Pescadilla . Os dejo con la Receta. Pe…
Chuletas a la Jardinera
Habéis visto la Pinta que tiene esta rica Recetas de Carnes , estas Chuletas de Cerdo que hoy las he elaborado con una rica Salsa con Verduras , deciros que en este caso las verduras que he usado son Frescas, a elección de la que nos encontremos de temporada y como no hace falta decirlo, que debemos siempre de incluirla en nuestra Dieta por su alto indice de Vitaminas y Nutrientes , y que con mucho arte la vamos a Cocinar. Recetas de Cocina que podéis también utilizar Verduras congelada, habiendo muy buenas Menestra ( com…
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